Farine di un molino, non del supermercato
Usiamo due farine, tipo 00 e Manitoba, del Molino Davolio Marani. Sono quelle con cui abbiamo imparato a lavorare e non le cambiamo.
Pizze intere, d'asporto e a domicilio a Parma
Qui c'è tutto quello che facciamo, prezzi compresi. Tocca il «+» accanto a una voce per metterla in lista: vedi il totale mentre scegli, poi ce lo detti al telefono allo 0521 254275.
Metà calzone: pomodoro, mozzarella, prosciutto, scamorza. Metà pizza: pomodoro, mozzarella di bufala, porcini
Pomodoro, pomodorini, mozzarella, radicchio, funghi, salsiccia, scamorza, origano
Mozzarella, fontina, scamorza, grana, zucchine, funghi porcini, pancetta
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, salsiccia, salame piccante, cime di rapa
Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, gorgonzola, radicchio, speck
Pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi porcini, cipolla, friarielli, salame piccante
Pomodoro, aglio, origano, cipolla, capperi
Pomodoro, mozzarella, frutti di mare
Pomodoro, mozzarella, salsiccia, melanzane, funghi porcini
Pomodoro fresco, mozzarella, gamberetti, rucola
Pomodoro, bocconcino fiordilatte, wurstel, scamorza, zucchine, salame piccante, prosciutto cotto
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, cime di rapa, scamorza
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, cipolla di tropea, salsiccia, carciofi, wurstel, olive nere
Mozzarella, bresaola, rucola, grana, aceto balsamico
Pomodoro, porcini, stracciatella, prosciutto crudo di parma, grana
Mozzarella fiordilatte, salsiccia, friarielli
Mozzarella, funghi, cipolla di tropea, peperoni, gorgonzola
Mozzarella, cipolla, gorgonzola, scamorza, pancetta
Mozzarella, patata lessa, scamorza e a scelta salsiccia, pancetta o speck
Pomodoro, prosciutto crudo, stracciatella
Mozzarella, gorgonzola, speck, porcini
Pomodoro fresco, mozzarella, scamorza, prosciutto cotto, rucola
Pomodorini freschi, mozzarella, rucola, speck, grana
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, edam, fontina
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, salsiccia
Pomodoro, mozzarella di bufala
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, salsiccia
Pomodoro, mozzarella, ricotta, salame piccante
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi
Pomodoro, mozzarella, carciofi
Pomodoro, mozzarella, salame piccante
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, wurstel
Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, grana
Pomodoro, mozzarella fiordilatte
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola
Pomodoro, mozzarella, tonno, olive, cipolla
Pomodoro, mozzarella
Pomodoro, aglio, origano
Pomodoro, mozzarella, melanzane
Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte
Pomodoro, mozzarella, peperoni
Pomodoro, mozzarella, funghi porcini
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di parma
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon
Pomodoro, mozzarella, cipolla
Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano
Pomodoro, mozzarella, rucola
Pomodoro, mozzarella, peperoni, salsiccia
Pomodoro, mozzarella, salsiccia
Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive, origano
Pomodoro fresco, mozzarella di bufala
Pomodoro, mozzarella, speck
Pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola
Pomodoro, mozzarella, zucchine grigliate, melanzane grigliate, peperoni
Pomodoro, mozzarella, wurstel
Mozzarella, tonno, cipolla
Mozzarella, wurstel, patatine, maionese
Pomodorini, mozzarella, prosciutto cotto, rucola
Mozzarella, salsiccia, peperoni, cipolla
Mozzarella, fontina, prosciutto crudo di parma
Mozzarella, pancetta, scamorza
Mozzarella, salsiccia, friarielli
Mozzarella, scamorza, speck
Mozzarella, gorgonzola, acciughe
Pomodoro, mozzarella
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Pomodoro, mozzarella, salsiccia
Ingredienti a scelta
Prosciutto cotto, scamorza
Salsiccia, friarielli
Hot dog
Pomodoro, mozzarella
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Patatine fritte
Coca-Cola, Fanta, Coca-Cola Zero
Moretti, Peroni (varie)
Moretti, Peroni (varie)
Coca-Cola
Cantina Ceci
Cantina Ceci
Cantina Ceci
Il nostro impasto
Prima della farcitura c'è l'impasto, ed è lì che si decide quasi tutto. Da noi sono sempre le stesse quattro cose: due farine, il tempo di lievitazione, il forno e una pizza sottile.
Usiamo due farine, tipo 00 e Manitoba, del Molino Davolio Marani. Sono quelle con cui abbiamo imparato a lavorare e non le cambiamo.
L'impasto lievita in modo naturale: gli diamo il tempo che gli serve prima di stenderlo, senza scorciatoie.
Cuociamo in forno elettrico. La temperatura resta sempre la stessa e la pizza cuoce in modo uniforme, dal centro fino al bordo.
La nostra non è la napoletana: è una pizza sottile e croccante. È il motivo per cui regge bene anche il viaggio fino a casa tua.